Mật ong rừng bị đóng đường thì phải làm sao?

Mật ong bị đóng đường (kết tinh) là chuyện bình thường, bạn hãy yên tâm vì tất cả những loại mật ong nguyên chất đều bị kết tinh, đóng đường. Bạn hãy làm tan chảy mật ong bị đóng đường và sử dụng bình thường nhé!
1. Để xử lý mật ong bị kết tinh, bạn cần chuẩn bị các thứ sau:
- Nước nóng khoảng 70 độ C
- 1 cái thau
2. Thực hiện
- Nếu mật bị kết tinh dưới đáy chai: Các anh chị hãy cho chai mật ong đã bị đóng đường (kết tinh) ấy vào trong chậu, đổ nước ngập phần mật bị kết tinh.
- Nếu mật bị kết tinh ở giữa, ở miệng, hoặc toàn bộ chai: Đặt chai mật nằm ngang trong chậu, chú ý vặn chặt nắp. Đổ nước ngập chai. Thi thoảng xoay đều cho hơi nóng lan tỏa đều trong chai mật.
Lưu ý:
- Sau khi nước trong chậu đã nguội mà chưa tan phần đóng đường, ta đổ nước nguội đi, thay nước nóng mới vào.
- Sau mỗi lần thay nước, chú ý lau khô phần nắp chai. Mở nắp ra để không khí bên trong thoát bớt, rồi mới vặn chặt vào ngâm tiếp. Vì mật ong khi gặp nhiệt độ cao, mật sủi bọt, nở, tạo khí khá nhiều.
- Tuyệt đối không đun, không sử dụng lò vi sóng, không phơi mật bị kết tinh dưới ánh nắng mặt trời.

- Không được đun mật hoặc cho vào nước quá nóng, vì như thế sẽ làm một số men quý trong mật và vitamin sẽ bị phá hủy làm giảm giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của mật ong.

Mật ong rừng có bị đóng đường?

Nhiều người khi thấy mật ong bị đóng đường thì cho rằng đó là mật giả, mật kém chất lượng. Sự thật là bạn đã nhầm rồi đấy! mật đóng đường (kết tinh) ở dưới đáy chai là dấu hiệu của mật ong rừng chất lượng.

Vì sao mật ong bị đóng đường? Dung dịch nước đường 70% khi để ở 20 độ sẽ xuất hiện các hạt kết tinh ở đáy chai. Trong thành phần của mật ong có nước, có đường. Xét về thành phần hóa học, nói một cách đơn giản mật ong thực chất chính là dung dịch đường đặc hơn nhiều hàm lượng đường từ 75-80% cho nên nó rất dễ dàng bị kết tinh. 

Đặc biệt hàm lượng đường glucozơ có trong mật ong (khoảng 35-40%) nó bị tách nước và tạo thành dạng tinh thể hay còn gọi là mầm kết tinh, làm cho mật lỏng chuyển dần sang dạng huyền phù rồi dạng hạt. Vì vậy mật ong nào có hàm lượng đường glucozơ càng cao thì càng dễ kết tinh. Ngoài ra ở những lô mật không được lọc sạch các hạt phấn hoa, hạt sáp vụn, bụi, bọt nhỏ cũng có tác dụng như là mầm kết tinh kích thích mật ong kết tinh nhanh.

Tóm lại: Mật ong đóng đường (kết tinh) là phản ứng hóa học tự nhiên của mật, quý anh chị đừng lo lắng khi thấy mật bị đóng đường, bởi mật ong bị đóng đường là dấu hiệu của mật ong tốt.

Danh mục sản phẩm
TƯ VẤN - BÁN HÀNG
Tin sức khỏe - làm đẹp
Liên kết FACEBOOK
Nhung Hươu